Kıbrıs Türk Mühendis ve Mimar Odaları Birliği‘ne bağlı (KTMMOB) Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Dr. Beste Oymen, okullarda hijyenik altyapı, soğuk zincir, uzman denetimi ve personel eğitimiyle gıda güvenliğinin sağlanmasının, geleceğin sağlıklı nesilleri için zorunlu olduğunu belirtti
Oymen: Çocukların sağlıklı gelişimi için güvenli beslenme, eğitim kadar hayatidir
KTMMOB adına yazılı açıklama yapan Oymen, çocukların, toplumun en değerli varlıkları olduğunu belirterek, çocukların sağlıklı gelişimi için güvenli ve dengeli beslenme, eğitim kadar hayati bir ihtiyaç olduğunu vurguladı.
“Okullarda sunulan her öğün, geleceğimizi doğrudan etkiliyor”
Oymen, okullarda sunulan her öğünün, geleceğimizi doğrudan etkilediğine işaret ederek, bu nedenle okullarda gıda güvenliğinin, en yüksek öneme ve önceliğe sahip olması gerektiğini vurguladı. Oymen, “Gıda güvenliği; hijyen, uygun altyapı, doğru muhafaza koşulları ve uzman denetimiyle sağlanabilir” dedi.
Dr. Beste Oymen, açıklamasına şöyle devam etti:
“Öğrencilerimizin sağlıklı gıdaya ulaşması için şu hususlar büyük önem taşımaktadır:
Altyapı ve hijyen: Kantin, yemekhane ve mutfakların hijyenik şartlara uygun, modern altyapıyla donatılması, temizlik ve bakımın düzenli şekilde yapılması gerekmektedir. Soğuk Zincir ve muhafaza: Et, süt ürünleri, sebze-meyve gibi kolay bozulabilen gıdaların uygun sıcaklıkta saklanması, soğuk zincirin kesintisiz sürdürülmesi ve sağlıklı depolama koşullarının sağlanması zorunludur.
“Yemekhanelerde çalışan personel, hijyen ve gıda güvenliği konularında düzenli eğitim almalı”
Gıda hazırlama ve sunum: Yemeklerin hazırlanmasında hijyen kurallarına uygunluk, çapraz bulaşmanın önlenmesi ve kullanılan malzemelerin güvenilir tedarikçilerden sağlanması önemlidir. Personel eğitimi: Okul kantinlerinde ve yemekhanelerinde çalışan personelin hijyen ve gıda güvenliği konularında düzenli olarak eğitim alması gereklidir.
Uzman desteği: Gıda mühendislerinin sürece dahil edilmesiyle, okullarda sunulan gıdaların güvenliği bilimsel ve teknik açıdan sürekli denetlenebilir hale getirilmesi sağlanmalıdır. Bilgilendirme ve farkındalık: Öğrenciler, öğretmenler ve veliler gıda güvenliği konusunda bilinçlendirilerek sağlıklı beslenme alışkanlıklarının geliştirilmesi sağlanmalıdır.
Gıda Mühendisleri Odası olarak “çocuklarımızın güvenli gıdaya erişiminin yalnızca bir tercih değil, temel bir hak” olduğunu vurgulayarak hatırlatmak isteriz. Bizler, okullarımızda en yüksek gıda güvenliği standartlarının uygulanması için her türlü katkıyı sunmaya hazır olduğumuzu bildirmek isteriz. Unutulmamalıdır ki; sağlıklı nesiller, sağlıklı gıdayla yetişir. Saygılarımızla”
