Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Dr. Beste Oymen, yaklaşan bayrama işaret ederek, sağlıklı tercihlerle yapılacak gıda alışverişinde nelere dikkat edilmesi gerektiğini madde madde açıkladı
Oymen: Bayramda sağlıklı tercihler: Gıda alışverişinde nelere dkkat edilmeli?
Yazılı açıklama yapan Oymen, bayram gibi özel dönemlerde, gıda alışverişlerinin genellikle daha yoğun olduğunu ve tatlılardan atıştırmalıklara kadar birçok seçeneğin raflarda yerini aldığını hatırlattı.
Oymen, “Ancak, bu dönemde yapılan alışverişlerin sağlığımız üzerindeki etkisi göz ardı edilmemelidir. Gıda Mühendisleri Odası olarak, hem lezzetli hem de besleyici ürünleri tercih etmenin, bayramda hem kendimize hem de sevdiklerimize daha sağlıklı bir deneyim sunmak anlamına geldiğini hatırlatmak isteriz. Bu, sadece sağlığımızı korumakla kalmaz, aynı zamanda sevdiklerimize daha kaliteli gıdalar sunmamıza da yardımcı olur” dedi.
Etiket Okuma: Sağlıklı ve Güvenli Alışverişin Temeli
Oymen “Gıda Alışverişlerinde Dikkat Edilmesi Gerekenler” başlığı altında açıklamasında şöyle devam etti;
“Gıda alışverişinde sağlıklı seçimler yapmak için ilk adım, ürün etiketlerini dikkatlice incelemektir. Etiketler, ürünün içeriği, besin değeri ve güvenliği hakkında önemli bilgiler sunar. İçerik listeleri, besin değeri tabloları ve alerjen uyarıları, ürünün kalitesini ve güvenliğini değerlendirmemize yardımcı olur.
Gıda ürünlerinde mutlaka dikkate alınması gereken bir diğer önemli bilgi de son kullanım tarihi ya da üretim tarihidir. Ürünlerin taze ve güvenli tüketilebilmesi için son kullanım tarihine dikkat etmek gerekir.
Son kullanım tarihi geçmiş ürünler, hem besin değerini kaybetmiş olabilir hem de sağlık açısından risk taşıyabilir. Özellikle bayram gibi yoğun alışveriş dönemlerinde, son kullanma tarihi yaklaşan ürünlerden kaçınılması gerektiğini unutmayınız.
Temel Besin Maddeleri: Tavuk, Balık, Süt Ürünleri ve Yumurta Seçerken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Tavuk eti, balık, süt ürünleri ve yumurta gibi temel besin maddeleri, her evin mutfaklarında sıklıkla yer alan ve beslenmemiz için önemli olan gıda ürünleridir. Ancak bu ürünleri alırken de dikkat edilmesi gereken bazı hususlar vardır:
Tavuk ve Et Ürünleri
Tavuk eti alırken, etiket üzerinde son tüketim tarihine dikkat etmek çok önemlidir. Tavuk gibi çabuk bozulabilen ürünlerde soğuk zincirin korunup korunmadığına bakılmalıdır. Etin pembe rengini koruması, taze olduğunun bir göstergesidir. Etlerin kaynağının güvenilir olduğundan emin olmalı, nerede ve nasıl üretildiğini bilmediğimiz et ürünlerini satın almayınız. Ayrıca, ağır kokular ya da renk değişiklikleri gibi belirtiler bozulma işareti olabilir, bu tür ürünlerden kaçınınız.
Balık ve Deniz Ürünleri
Balık alırken, ürünün taze olduğundan emin olmalısınız. Gözlerin parlak ve şişkin olması, etinin sert ve parlak olması, balığın taze olduğunun göstergeleridir. Buzlanmış balıklarda ise çözülmüş ve yeniden dondurulmuş ürünlerden kaçınınız.
Süt Ürünleri
Süt ürünlerinin son kullanma tarihine dikkat etmek çok önemlidir. Süt, yoğurt ve peynir gibi ürünlerin bozulma süresi, üretim koşullarına ve saklama şartlarına göre değişir. Taze süt çok çabuk bozulabilen bir üründür, bu nedenle soğuk zincirin korunup korunmadığını kontrol etmek gereklidir. Eğer süt ürünlerinin son kullanma tarihi geçmemiş olsa bile, ambalajında herhangi bir bozulma belirtisi (şişkinlik, sızıntı vb.) varsa, o ürünü tüketmemek gerekir.
Yumurta
Yumurta alırken, kabuklarındaki çatlaklar ya da yumuşaklıklar ürünün bozulmuş olabileceğini gösterir. Üretim tarihi ve tüketim tarihine dikkat edilmesi gerektiği gibi, yumurtaların saklama koşullarına da dikkat edilmelidir.
Çikolata Seçiminde Dikkat Edilmesi Gerekenler: Kokolin ve Gerçek Çikolata
Bayram alışverişlerinde en çok tercih edilen tatlılardan biri de çikolatadır. Ancak çikolata almak, her zaman kaliteli bir seçim yapmak anlamına gelmez. Çikolatanın gerçek olup olmadığını anlamak önem taşımaktadır. İşte çikolata ve kokolin arasındaki farklar: Gerçek çikolata, kakao yağı, kakao kütlesi, şeker ve süt bileşenlerinden yapılır. Çikolata yerine kullanılan kokolin ise genellikle kakao yağı yerine bitkisel yağlarla üretilir. Kokolin, daha ucuz maliyetli bir alternatiftir, ancak lezzet açısından daha az tatmin edici olabilir ve besin değerleri açısından çikolatadan fakirdir.
Bayram, sevdiklerimizle birlikte sağlıklı ve güvenli gıdalarla sofralarımızı şenlendirdiğimiz, aynı zamanda bilinçli tüketimin önemini hatırladığımız bir dönemdir. Gıda Mühendisleri Odası olarak, bu bayramda her birimizin sağlığını ön planda tutarak, doğru ürünleri tercih etmesini temenni ediyor; bayramın, hem bedenimize hem de ruhumuza sağlık ve huzur getirmesini diliyoruz”
