Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Dr. Beste Oymen, gıda güvenliği alanının uzmanlık gerektiren bir alan olduğunu söyleyerek, bu alanın uzmanının da gıda mühendisleri olduğunu vurguladı
Oymen: Bu konu uzmanlık gerektirir, bu uzmanlığın adı da gıda mühendisliğidir
Yazılı açıklama yapan Oymen, geçen haftalarda basına yansıyan Mağusa ilçesine bağlı bölgede belediyenin bir fırını mühürlemesi üzerine, ülkede yıllardır göz ardı edilen bir gerçeğin bir kez daha ortaya çıktığını söyleyerek, “Gıda güvenliği uzmanlık gerektiren bir alandır ve uzmanı da gıda mühendisidir” dedi.
Oymen, “Gıda güvenliği yalnızca zabıta ekiplerinin rutin kontrolleriyle sağlanabilecek bir alan değildir. Bir işletmenin hijyen koşulları, üretim prosesleri, çapraz kontaminasyon riskleri, katkı maddeleri, ekipman temizliği, ısıl işlemler, raf ömrü, alerjen yönetimi gibi birçok kritik konu uzmanlık gerektirir ve bu uzmanlığın adı gıda mühendisliğidir” ifadelerini kullandı.
“Yerel yönetimler tam zamanlı gıda mühendisleri istihdam etmelidir”
Oymen şöyle devam etti;
“Dolayısıyla, gıda işletmelerine yönelik herhangi bir kararın -uyarıdan mühürlemeye kadar- bilimsel verilere dayanması, uzman değerlendirmesiyle yapılması ve süreçlerin doğru yönetilmesi şarttır. Bu da ancak yerel yönetimlerde tam zamanlı istihdam edilen gıda mühendisleri ile mümkündür.
“Halk sağlığı uzmanlık ister”
Her gün yüzlerce kişinin gıda satın aldığı, tükettiği, üretim yaptığı bir bölgede gıda mühendisinin yokluğu, denetim süreçlerinde ciddi boşluklara neden olur.
Bu boşluklar da; Hijyen ve sanitasyon hatalarına, uygunsuz üretim koşullarına, gıda zehirlenmesi risklerinin artmasına yol açmaktadır.
Yerel Yönetimlere açık çağrımız : Gıda mühendisi kadroları derhal oluşturulmalıdır
Gıda Mühendisleri Odası olarak bir kez daha altını çiziyoruz; Her belediyede en az bir tam zamanlı gıda mühendisi bulunmalıdır. Halk sağlığı ancak bilimle korunabilir.
Denetimler yetkin personelle yapılmadığında halk sağlığı riske atılır. Günümüz dünyasında gıda güvenliği ‘ek görev’ değil, ‘uzmanlık gerektiren bir zorunluluktur’
Mühürlenen fırın ve geçen aylarda yaşanan tarihi geçmiş baharat skandalı ve basına yansımayan sayısız gıda güvenliği vakası, yerel yönetimlerde gıda mühendisi kadrolarının önemini bir kez daha hatırlatmaktadır.
Sonuç olarak…
Gıda güvenliği, uzmanı olmadan yürütülemez; zabıta veya başka birimin inisiyatifine bırakılamaz. Yerel yönetimlerin kadrolarında gıda mühendislerinin istihdamı zorunlu hale getirilmelidir.
Gıda güvenliği, bir tercih değil, bir sorumluluktur. Bu sorumluluğun gereği yapılmalı, belediyelerimiz bilimsel zeminde güçlendirilmelidir”
